本文目录一览：
豆沙馅最简单的做法
1、豆沙馅的制作方法很简单，只需三样原料：红豆、红糖、植物油。选用上好饱满的干红豆，冷水浸发十小时左右，倒入高压锅，加水没过豆面一厘米，大火煮上气后转小火半个钟头，直至锅内几乎无水。准备一盆清水，在盆沿上加好滤网。将煮好的红豆倒入滤网，用力搓揉，豆沙便会漏过滤网，掉入水中。
2、最简单的红豆馅做法是使用高压锅煮烂红豆后加冰糖熬制，或用红豆、砂糖、玉米油经炒制制成细腻豆沙馅，以下为两种简易做法：方法一：高压锅简易红豆馅（无需炒制）材料：红豆100克、冰糖一大勺、水（红豆与水比例约1：3）。步骤：浸泡红豆：红豆提前浸泡一晚（临时制作可省略，但需延长高压时间）。
3、制作豆沙：将煮好的绿豆连同汤汁一起放入搅拌机，搅拌成细腻的泥状。若没有搅拌机，也可以用其他方法将绿豆压成泥。炒制豆沙：把绿豆泥倒入锅中，加入冰糖，小火翻炒。如果要加黄油或植物油，在此时加入，持续翻炒至绿豆沙变得浓稠，这个过程大概需要25 - 35分钟。要注意不断搅拌，避免糊锅。
4、将泡好一点的黄豆和适量清水放进压力煲中，煮开预留。晾凉倒进破壁养生机中，弄成细腻豆沙。将食用油分3次倒进不沾锅中。倒进豆沙逐渐文火慢炒。随后分3次渐渐地添加白糖。第二步用硅胶铲不断地顺时针方向煸炒，防止炒糊或是黏锅。渐渐地豆沙的浓度值就会越来越厚实，期内硅胶铲操作别停。
5、保存方法：冷藏3-5天，冷冻可存1个月，使用时回温揉匀。 变化应用：黑豆沙：用黑豆替代红豆，做法相同。咸蛋黄豆沙：炒好的豆沙包裹咸蛋黄，用作月饼馅。椰香豆沙：炒制时加入椰浆或椰蓉。
6、自制无油豆沙馅可自行调整甜度且不含添加物，具体做法如下：准备食材 红豆 100 克 清水 300 毫升 糖 40 克 浸泡红豆用水把红豆清洗一次，然后放在容器中，加入水浸泡红豆，冷藏一晚，水约高过红豆 2 - 3cm。
油豆沙馅的做法
1、油豆沙馅的做法如下：食材：红豆：410g白糖：200g麦芽糖：144g油：160g方法/步骤：洗豆泡豆：将红豆洗净后泡发，首次泡4小时。继续泡豆：4小时后继续泡豆，13小时后豆子状态如下，最终泡发时间为15小时（期间换3次水）。煮豆：将泡好的豆子倒入压力锅，加水没过豆子一小指，选择牛羊肉档或鸡鸭档煮制。
2、油豆沙（月饼馅）的做法 将红豆泡一晚。泡好的红豆洗净放入电饭锅内，放水，比平时做饭放的水稍微多点就行。电饭锅上气后煮5-10分钟，调到保温，闷25分钟，再调到煮饭，重复前面的过程。第二次闷完基本上就煮好了，如果还有点硬就再重复一次。注意锅内水量，如果有点干加点适量的开水。
3、步骤： 制作豆沙馅：浸泡红豆：将红豆提前浸泡4-6小时（或隔夜），缩短煮制时间。煮红豆：泡好的红豆加水（水量高过红豆约2指），大火煮沸后转小火煮至软烂（约1小时），可用高压锅缩短时间。捣碎红豆：煮好的红豆沥干水分，用勺子压碎或料理机打成泥。
4、做法一：传统油豆沙（细腻绵密）浸泡红豆 红豆洗净，清水浸泡4小时以上（或隔夜），缩短煮制时间。煮红豆 泡好的红豆加清水（高出红豆2指），高压锅/电饭煲煮至软烂（约30分钟），普通锅需1小时左右，中途加水防干。
5、自制豆沙馅的做法如下：食材准备红小豆 500g红糖 150g玫瑰蜂蜜酱 150g油（推荐玉米油）适量盐 适量 制作步骤浸泡红小豆将红小豆用清水淘洗干净，放入水中浸泡2小时以上（建议浸泡一晚）。浸泡时间越长，后续煮制时间越短。若使用高压锅，浸泡后仅需加入少量水（约一手指节高度）即可。
6、自制豆沙馅的详细做法如下：食材准备 红豆 500克白砂糖 150克清水 适量玉米油 适量制作步骤 浸泡红豆红豆洗净后，提前放入清水中浸泡一晚上（约8-12小时），使其充分吸水膨胀，缩短后续炖煮时间。
豆沙馅的做法
豆沙馅的制作方法很简单，只需三样原料：红豆、红糖、植物油。选用上好饱满的干红豆，冷水浸发十小时左右，倒入高压锅，加水没过豆面一厘米，大火煮上气后转小火半个钟头，直至锅内几乎无水。准备一盆清水，在盆沿上加好滤网。将煮好的红豆倒入滤网，用力搓揉，豆沙便会漏过滤网，掉入水中。
待最后一次油吸收后，分三次加入白糖共300g，豆沙和糖炒匀后，再加入下一次糖，每次加入100g，直到三次全部加完。（这个甜度适中的，也可以根据个人口味增减）豆沙+油+糖三者炒匀后，水分蒸发后，红豆沙开始抱团，越来越光滑不粘锅这样就做好了，炒好全程用了半小时左右。
自制无油豆沙馅可自行调整甜度且不含添加物，具体做法如下：准备食材 红豆 100 克 清水 300 毫升 糖 40 克 浸泡红豆用水把红豆清洗一次，然后放在容器中，加入水浸泡红豆，冷藏一晚，水约高过红豆 2 - 3cm。
做法：第一步，红豆提前泡1小时，然后用高压锅按煮饭程序煮熟。第二步，把煮熟的红豆倒入破壁机内，按酱料键打至成糊状，倒入不粘锅内。第三步，不粘锅内加入白糖，食用油，用小火慢炒，要不停翻拌，防止粘锅。
自制豆沙馅的做法如下：食材准备红小豆 500g红糖 150g玫瑰蜂蜜酱 150g油（推荐玉米油）适量盐 适量 制作步骤浸泡红小豆将红小豆用清水淘洗干净，放入水中浸泡2小时以上（建议浸泡一晚）。浸泡时间越长，后续煮制时间越短。若使用高压锅，浸泡后仅需加入少量水（约一手指节高度）即可。
豆沙馅的做法如下：食材 红豆 1斤白糖 1斤破壁机 1个方法/步骤 浸泡红豆：准备好红豆，最好是隔夜泡好，这样红豆更容易煮烂和打碎。打碎红豆：将泡好的红豆放入破壁机中打碎，建议打2次，以确保红豆被打得足够细腻。炒制豆沙：在不粘锅中多加一些油，接着倒入打碎的豆沙和白砂糖。
自制豆沙馅的做法
打成豆沙泥将煮好的红豆倒入料理机或破壁机中，快速搅拌打成细腻的豆沙泥。若没有料理机，也可用勺子或叉子将红豆压成泥状，但口感会稍粗糙。翻炒豆沙将豆沙泥倒入不粘锅中，加入 100 克花生油，开最小火不断翻炒。翻炒过程中需持续搅拌，防止豆沙粘锅或焦糊，直至豆沙成团、质地浓稠。
材料（成品约500克）：红豆 250克 清水 600毫升（煮豆用）细砂糖 100-150克（根据口味增减）食用油 80-100克（花生油/玉米油/猪油更香）麦芽糖/蜂蜜 1大勺（可选，增加光泽和粘性）做法： 浸泡红豆：红豆洗净，清水浸泡4小时以上（或隔夜），缩短煮制时间。
制作步骤：红小豆要泡十二个小时。一般都是晚上睡觉前泡上，第二天就可以用了。泡好的豆豆一个个胖胖的，这样就算泡好了。锅中添凉水，水比豆子稍多一些，刚好淹过一小截就可以了，大火煮开，小火慢慢熬制。煮40分钟后，放入冰糖，搅拌均匀，继续小火煮15分钟。
手工豆沙馅的做法
手工豆沙馅的做法如下：食材准备 赤小豆：一碗油：一小碗汤匙（传统做法建议用猪油，也可用橄榄油等其他食用油替代）糖：一勺（可根据口味增减）纯净水：若干方法步骤 浸泡赤小豆：取适量赤小豆，提前浸泡一夜，使其充分吸水膨胀，便于后续蒸煮。蒸熟赤小豆：第二天将浸泡好的赤小豆控干水分，放入锅中蒸熟。
红豆沙（豆沙馅）做法： 500克红豆，先用水洗干净。当然用红小豆、绿豆也可以。 洗好的红豆直接倒在锅里，加清水没过红豆约1厘米，盖上盖子开始煮。 开锅后时间不长，水分就会减少很多。最好用透明玻璃盖，不用打开盖子就能看到锅里变化。
自制豆沙馅的步骤如下：选豆与准备红豆是首选，淀粉含量高，煮后软糯；若追求细腻口感，可选白芸豆或混搭两种豆子。挑出坏豆、瘪豆后，用清水反复冲洗至水清澈。浸泡是关键步骤：普通浸泡需6-8小时（或隔夜），热水浸泡2-3小时至豆子膨胀至2倍大，以捏软不烂为标准。