糖醋里脊的做法（糖醋里脊的做法最正宗的做法视频窍门）

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糖醋里脊的做法简单又好吃

1、油烧至六成热（筷子插入冒小泡），逐条下入肉，中火炸至浅黄捞出。 升高油温复炸10秒，至金黄酥脆，沥油备用。调糖醋汁：锅中留少许油，小火炒番茄酱至红亮，加白糖、醋、生抽、清水搅匀煮沸。 淋入水淀粉（1勺淀粉+2勺水调匀），煮至汤汁浓稠起泡。

2、糖醋里脊的最简单做法来啦！准备好食材，包括里脊肉、番茄酱、白糖、盐等。把里脊肉洗干净，切成大小适中的肉块或肉条。接下来，给里脊肉调个味。加点盐、酱油、料酒，还可以打个鸡蛋清进去，用手抓匀，让里脊肉充分入味。然后，让里脊肉裹上一层淀粉。

3、糖醋里脊最简单又好吃的做法如下：准备材料 里脊肉一块，去除筋膜后切成2厘米左右见方的小方块。 葱姜水。 调味料：一勺生抽、一勺胡椒粉、少许味精、少许白糖、适量蚝油。 鸡蛋2个，玉米淀粉2大勺。 糖醋汁：一大勺番茄酱、2勺白糖、适量白醋。

4、那么这次我们就来分享一个家常的糖醋里脊做法，重点就是简单易做不“翻车”。番茄沙司（4汤匙）、白醋（2汤匙）、砂糖（2汤匙）、蒜末（1汤匙）、熟芝麻（1汤匙）、盐（1茶匙）、鸡精（1/2茶匙）、二锅头（1/2汤匙）调料汁备用：白糖、醋、少许盐、淀粉放入碗中调匀。

糖醋里脊肉的做法步骤

主料：鸡胸肉、里脊肉或猪后腿肉（任选其一）。调料：盐、白胡椒粉、番茄酱、淀粉、面粉、鸡蛋、白糖、料酒、白醋或老陈醋、白芝麻（装饰用）、葱花、蒜末。具体步骤 处理肉类 将选好的肉切成粗细均匀的长条，用清水冲洗几遍，去除血水。

做法：处理里脊肉：里脊肉切成手指粗细的条，用刀背轻拍松软。 加盐、料酒、白胡椒粉抓匀，腌15分钟去腥入味。挂糊：腌好的肉打入1个鸡蛋，加2勺淀粉和少许面粉（口感更脆），搅拌至每根肉条裹上黏稠面糊。 若太稀可补淀粉，状态需能挂住肉条。

准备肉条：将猪里脊肉切成条状。腌制肉条：把切好的肉条放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、两个鸡蛋、30g面粉和30g淀粉，搅拌均匀，使每条肉都均匀裹上腌料。炸制肉条：锅中倒入适量油，烧至五成油温（约150℃），将腌制好的肉条逐条下锅炸制。炸至肉条表面金黄酥脆后捞出，放在一旁备用。

糖醋里脊肉的核心做法在于“两次油炸保酥脆，糖醋比例是关键”，外酥里嫩、酸甜适口只需六步完成。食材选择与处理 主料选用猪里脊300克（长约10厘米的圆柱状部分），肉质细嫩无筋膜。 腌制时用刀背轻拍肉条后切成小指粗的条状，加1克盐、5毫升料酒、半个蛋清抓匀，静置15分钟去腥入味。

制作糖醋里脊肉的步骤如下：准备食材 主料：猪里脊肉250克，食用油500克。 辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。 调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。处理食材 里脊肉处理：将里脊肉洗净，切成薄片。

糖醋里脊肉的做法如下：工具/原料里脊肉方法/步骤腌制里脊肉：将里脊肉改刀切成条状，放入盐、胡椒粉、一个鸡蛋、料酒、一勺土豆淀粉、适量食用油和清水，抓拌均匀，使肉条充分吸收调料。炸制里脊肉：六成油温时，将腌制好的里脊肉条下锅炸制，炸至定型后捞出。

传统糖醋里脊的做法

制作步骤： 准备食材：鸡蛋打入碗内；里脊肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀，使肉片裹上一层糊。 切葱姜末：香葱、生姜洗净后切成末备用。 调制芡汁：在碗内放入料酒、白糖、香醋、盐、葱末、姜末、淀粉、高汤，兑成芡汁。

制作步骤： 准备材料： 鸡蛋打入碗内备用。 里脊肉洗净后切成片状。 香葱和生姜洗净后切成末。腌制里脊肉：将里脊肉片放入鸡蛋液中，加入适量的水、淀粉和面粉，用手抓匀，使肉片充分裹上浆糊。

将里脊肉切成薄厚均匀的片，两面切十字花刀（便于入味），再切成筷子粗细的段。加入盐、料酒、胡椒粉、葱姜水抓匀，至肉段有粘性。调制面糊：面粉与淀粉按1：1比例混合，加入少许盐和一个鸡蛋，搅拌至酸奶状浓稠度。将面糊倒入腌制好的肉段中抓匀，最后加少许油封住水分。

炒制酱汁：将多余的油倒出，留少许油在锅中。将姜和蒜末放入油锅炒香。将事先准备好的白糖和适量的番茄酱倒入锅中炒到鲜红发亮。翻炒里脊肉：将炸好的里脊肉条全部倒入锅中翻炒，直到酱汁与里脊肉条充分结合。装盘点缀：将炒好的糖醋里脊捞出装盘。

倒入炸好的里脊，快速翻炒裹匀糖醋汁，关火撒白芝麻。关键技巧 糖醋比例：1：1（传统做法不加番茄酱），加番茄酱则减糖5克。 淀粉选择：土豆淀粉更酥脆，玉米淀粉需加少许面粉防回软。 复炸秘诀：高油温快速锁住水分，外皮更脆。 裹汁速度：汁收浓后立刻关火下肉，避免久炒变软。

糖醋里脊的做法

1、猪里脊肉250克、鸡蛋1个、番茄酱2勺、面粉50克、淀粉30克、白芝麻10克、醋2勺、白糖2勺、油50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺。 糖醋里脊的做法： 把猪里脊肉洗净，切成条。 把猪里脊肉条放入碗里，加入料酒、生抽、盐，搅拌均匀。 打入鸡蛋，放入面粉、淀粉。

2、糖醋里脊是将猪里脊肉炸至金黄酥脆，再倒入糖醋酱汁中翻拌均匀制作而成的佳肴。酸甜可口，肉质鲜嫩，大人小孩都爱吃。

3、食材选择 主料：鸡胸肉、里脊肉或猪后腿肉（任选其一）。调料：盐、白胡椒粉、番茄酱、淀粉、面粉、鸡蛋、白糖、料酒、白醋或老陈醋、白芝麻（装饰用）、葱花、蒜末。具体步骤 处理肉类 将选好的肉切成粗细均匀的长条，用清水冲洗几遍，去除血水。

糖醋里脊的做法?

1、猪里脊肉250克、鸡蛋1个、番茄酱2勺、面粉50克、淀粉30克、白芝麻10克、醋2勺、白糖2勺、油50克、料酒2勺、生抽2勺、盐2勺。 糖醋里脊的做法： 把猪里脊肉洗净，切成条。 把猪里脊肉条放入碗里，加入料酒、生抽、盐，搅拌均匀。 打入鸡蛋，放入面粉、淀粉。

2、糖醋里脊是将猪里脊肉炸至金黄酥脆，再倒入糖醋酱汁中翻拌均匀制作而成的佳肴。酸甜可口，肉质鲜嫩，大人小孩都爱吃。

3、糖醋里脊做法如下：食材准备 主料：鸡胸肉、里脊肉或猪后腿肉（任选其一）。调料：盐、白胡椒粉、番茄酱、淀粉、面粉、鸡蛋、白糖、料酒、白醋或老陈醋、白芝麻、葱花、蒜末。处理肉类 将选好的肉切成粗细均匀的长条，用清水冲洗几遍。

孩子爱吃的糖醋里脊怎么做

1、主料：鸡胸肉、里脊肉或猪后腿肉（任选其一）。调料：盐、白胡椒粉、番茄酱、淀粉、面粉、鸡蛋、白糖、料酒、白醋或老陈醋、白芝麻、葱花、蒜末。处理肉类 将选好的肉切成粗细均匀的长条，用清水冲洗几遍。在碗中加入料酒、少许盐、白胡椒粉，用手抓匀至肉表面粘稠，再加入一个鸡蛋顺时针搅拌，腌制20分钟。

2、主料：鸡胸肉、里脊肉或猪后腿肉（任选其一）。调料：盐、白胡椒粉、番茄酱、淀粉、面粉、鸡蛋、白糖、料酒、白醋或老陈醋、白芝麻（装饰用）、葱花、蒜末。具体步骤 处理肉类 将选好的肉切成粗细均匀的长条，用清水冲洗几遍，去除血水。

3、关键点：高温快速炸制，避免肉质变干。调制糖醋汁锅中留少许油，爆香姜蒜，依次加白醋、生抽、老抽、白糖、番茄酱。小火熬至略微粘稠（约2分钟），期间需不断搅拌防糊底。裹汁出锅倒入炸好的里脊，快速翻炒至每块均匀裹汁，撒葱花增色。

4、炸制里脊肉：油温升至6成热（约160℃）时下锅，中小火炸至金黄酥脆后捞出。分批炸制可避免油温下降过快，确保酥脆口感。调制糖醋汁：碗中加入番茄酱、白糖、米醋和清水，搅拌均匀。番茄酱提供酸甜基底，白糖和米醋的比例可根据口味调整（通常为2：1）。

5、倒入炸好的肉条颠锅裹汁，撒熟白芝麻小贴士：孩子吃可减少醋量，加1勺橙汁增果香 复炸后肉条可保持1小时酥脆，提前炸好更省时 酱汁浓稠度以能均匀包住肉条，盘底不留汤汁为佳这样做出的糖醋里脊咬开会有咔哧声，内里肉质鲜嫩多汁，酸甜味温和不呛喉，连挑食的孩子都能吃大半盘。

6、制作步骤：腌制：里脊肉切条后，加入盐、黑胡椒粉、料酒、土豆淀粉、蛋清和食用油抓匀，腌制20分钟以入味并锁住肉汁。炸制：油温六成热时下肉条，中火炸至金黄酥脆后捞出，复炸一次可提升脆度。调汁：番茄酱、白砂糖、陈醋、生抽和清水按比例混合，小火煮至浓稠冒泡。