高升号-家常豆腐做法（家常豆腐做法教程）

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豆腐汤的10个简单做法豆腐汤的10个简单做法白菜豆腐汤将白菜洗净切成小块，豆腐切成小块备用。热锅加入适量的食用油，加入姜末翻炒。加入白菜和豆腐，翻炒均匀。加入适量清水，煮沸后继续煮5分钟。

这道豆腐汤做法简单，营养丰富，适合家庭制作。通过煸炒姜末、加入清汤和豆腐块，煮沸后加入盐和鸡精调味，再倒入鸡蛋液搅拌均匀，最后撒上葱花即可出锅。

基础清汤类嫩豆腐清汤嫩豆腐切厚片，冷水入锅大火煮沸，加盐调味，淋香油即可。全程不超过10分钟，突出豆腐原味。白菜豆腐汤白菜与豆腐切块，姜末爆香后加水同煮5分钟，打入鸡蛋增鲜，盐调味即成。白萝卜豆腐汤白萝卜片煮软后加豆腐块，虾皮提鲜，盐、白胡椒粉调味，清淡回甘。

炒香底料：锅中放油，爆香洋葱碎和蒜末，加入肉末炒至变色。调味：加入韩式辣椒粉、辣椒酱炒出红油，倒入高汤或清水煮沸。煮豆腐：将嫩豆腐用勺子直接挖成块放入汤中，轻轻推动（不要大力搅拌）。调味：加酱油、盐、糖调味，中火煮3~5分钟让豆腐入味。

1、酸菜冻豆腐将冻豆腐切成小块，与酸菜一起炒制，加入适量的盐和鸡精调味即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，是冬季餐桌上的佳肴。冻豆腐炖排骨将排骨焯水后，与冻豆腐一起炖制，加入适量的盐、鸡精和姜片调味即可。这道菜汤汁浓郁，口感鲜美，适合冬季进补。

2、剁椒蒸豆腐材料：内酯豆腐一盒，配料：剁椒，蒸鱼豉油，熟芝麻，熟花生碎，葱蒜末。做法：内酯豆腐切大片，摆入盘中，在豆腐片上铺一层剁椒，放入蒸锅内中火蒸5分钟，取出倒去盘中多余水分。将葱蒜末放到豆腐上，烧一锅热油，浇在葱蒜末上，倒入蒸鱼豉油，撒入芝麻、花生碎即可。

3、首先，我们准备一下食材，老豆腐一块，先从中间切开，再切成片，放入盆中，倒入适量清水泡一下备用。在做家常豆腐的时候，豆腐一般泡水5到10分钟，这样可以去除豆腐中的腥味，做出来的家常豆腐更好吃。

煎豆腐的家常做法准备豆腐和其它配料首先，我们需要准备豆腐和其它配料。将豆腐切成大小均匀的小块，然后，我们准备一个平底锅，加入适量的油，将豆腐块放入锅中，用中小火慢慢煎制。煎豆腐在煎制过程中，我们需要不时地用铲子翻动豆腐，使豆腐的每一面都能均匀受热。

调制酱汁将葱花、白芝麻、蒜末、辣椒碎、酱油、盐和饮用水倒入碗中，搅拌均匀备用。处理豆腐豆腐洗净后切成均匀块状（建议厚度约1-5厘米，便于煎制）。裹粉与蛋液先将豆腐块均匀裹上一层淀粉（玉米淀粉或土豆淀粉均可），淀粉可吸附表面水分，使蛋液更易附着。

煎制豆腐炒锅预热后倒入适量油，油温升至五成热时转小火。将豆腐块逐个放入锅中，保持间距避免粘连。待一面煎至焦黄后翻面，煎至两面金黄后盛出，重复操作直至所有豆腐煎完。调味收汁将煎好的豆腐重新倒入锅中，稍微复煎片刻。倒入提前调好的调味汁，翻炒均匀使豆腐充分吸收汤汁。