高升号-香肠的做法（荷兰豆炒香肠的做法）

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1、生活中的蒋老师 2023-12-07 · TA获得超过137个赞关注香肠配料秘方包括猪瘦肉、肥肉、盐、白糖、白酒、味精、辣椒粉和五香粉等，将肉块灌入肠衣中并晾晒1-2周，最后蒸熟或煮熟即可享用。

2、五香粉可自制：八角15g+花椒10g+小茴香8g+丁香2g+桂皮5g 炒香磨粉测试咸度：取少量肉馅煎熟尝味储存方法：晾好的香肠真空分装，冷冻保存可达6个月，食用前蒸15分钟切片即可。

3、煮制或保存：煮制：将香肠放入沸水中，转小火煮20-30分钟至熟透即可。保存：晾干后的香肠可冷藏保存1周，或冷冻保存1个月。小贴士：五香粉可以自制：将花椒、八角、桂皮、丁香和小茴香炒香后磨成粉。灌肠时动作要轻柔，避免肠衣破损。香肠晾晒时间根据天气调整，干燥天气可缩短时间。

香肠炒蒜苔好吃，做法：蒜苔去根去头，胡萝卜去皮，香肠冲洗一下。蒜苔切小段；胡萝卜切条，香肠斜切成薄片，葱切碎。炒锅上火，放入适量食用油，炒香葱花。把香肠放入炒至半熟。放进胡萝卜条翻炒。放进蒜苔翻炒，加少许盐调味。炒好出锅装盘。

主料：香肠1根、饼1个、鸡蛋2个、辅料：盐5勺、鸡精半勺香肠鸡蛋炒饼的做法步骤准备材料。香肠切块，饼切块。鸡蛋打入碗中，放小半勺盐搅拌成蛋液。热锅入油，到入蛋液。蛋液膨胀后用铲子划散。在放入香肠、饼。加一勺盐，炒两三分钟。

香肠的制作方法工艺流程：切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀剁碎，挤汁），将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时。将买回的肠衣充分浸泡，挂在机器的灌肠杆上，将肠衣前端打结，将腌好的肉倒入机器料斗，开始灌肠。

自制香肠的做法如下：准备食材猪肉 100克（建议肥瘦比例2：8，口感更佳）羊肠衣 6根盐 20克糖 40克花椒粉 5克料酒 30克蚝油 25克老抽 5克玉米淀粉 70克味精 5克葱姜 100克（切末）鸡蛋 1个制作步骤处理猪肉将猪肉切成小块，肥瘦分开切，保留部分颗粒肉增加口感。

自制香肠的做法如下：食材准备猪肉 1000g（建议肥瘦均匀的后腿肉）葱姜料酒 15克生抽 24勺蚝油 12勺盐 5g玉米淀粉 50g鸡蛋 1个糖 5克新鲜猪小肠两条玉米 100克（煮熟后使用）葱姜水 50克（切好的葱姜用手挤压取汁）制作步骤清洗猪小肠将新鲜猪小肠内外彻底清洗干净，去除多余油脂。

1、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来，浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味。猪肉用清水清洗干净。先把盐加入猪肉片中，抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下，这一步称之为浆制。

2、排骨香肠，诱人美味。焯水后的排骨与切片香肠同炒，加入调料，撒上葱花即可出锅。简单几步，香气扑鼻，让人回味无穷。

3、选用肠衣，用温水浸泡后洗净，确保肠衣内壁也彻底清洁。一端用白线封口，另一端套在漏斗上，将肉块通过漏斗缓慢灌入肠衣，边灌边紧实。在香肠表面穿刺小孔，以排出空气和多余水分，防止香肠内部产生气泡和水滴。用细线每隔15厘米捆扎固定，晾干至香肠变硬，剪去扎线即可。

1、将腌制好的肉糜装入料筒中，然后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌肠。缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄，把香肠灌入。香肠灌制完后挂在通风阳光下晾晒风干就完成了。

2、再将香肠用棉线，一段一段的捆绑成段；再用牙签扎（戳）些洞；挂在阴凉通风处晾两天；再用牙签扎（戳）些洞，继续晾半个月即可食用了；（这样透气更好，晾干后切片不会散）小贴士灌多灌少可以按照比例调入调料，也可以随自己喜欢的口味来调入调料。

3、高度白酒能杀菌增加香味，自制香肠做法如下：准备材料：猪肉500克、盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2：8。切成长条或者小块备用。

生活中的蒋老师 2023-12-13 · 超过99用户采纳过TA的回答关注排骨香肠，诱人美味。焯水后的排骨与切片香肠同炒，加入调料，撒上葱花即可出锅。简单几步，香气扑鼻，让人回味无穷。

猪腿肉切小丁（或绞肉机粗绞），加入剩余调味料拌匀，摔打10分钟至黏稠上劲，冷藏备用。灌制香肠组合方法：将肉馅均匀包裹在每段排骨上，捏成长条状（类似香肠形状）。套肠衣：将肠衣套在灌肠器上，末端打结。把裹肉馅的排骨小心塞入肠衣（可剪开肠衣一侧便于包裹，用棉线分段扎紧）。

排骨香肠的做法与配料如下：材料准备：排骨、清水、姜、料酒、生抽、白糖、五香粉、保鲜膜、猪肠衣、白酒、棉绳和牙签等。排骨要选择肋骨，剁得短一些最好，清洗干净控干水分。准备好调味品，姜汁加到排骨里，加料酒、生抽、白糖、五香粉，给排骨按摩一会，调味料吸收均匀。

将处理好的排骨放入一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀，让排骨充分吸收调味料的味道。腌制时间建议为30分钟以上。准备香肠香肠剥去外皮，切成大约1厘米厚的片。可以根据个人口味选择不同类型的香肠，比如甜味或辣味等。

准备所需材料：猪肠衣、排骨、葱姜汁、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉、五香粉、白糖、生抽、盐、白酒和鸡汁。将排骨切块后放入清水中，加入适量盐搅拌均匀，浸泡约一小时至排骨表面颜色变白。如水中颜色变红，需更换清水。